Saucisson de montagne

Saucisson sec pur porc fabriqué artisanalement à partir de porcs élevés traditionnellement avec passion dans le respect des bonnes pratiques.

En plein coeur du Pays basque, aux pieds des montagnes, l’élevage de la Ferme Elizaldia sur paille, nettoyé, aéré et de dimensions modérées, créé une ambiance saine pour les porcs. Ceux-ci bénéficient d’une alimentation tracée et équilibrée à base de céréales (75% : orge, lin, triticale) pour l’apport en énergie, de tourteaux (23% : pois, luzerne) pour l’apport en protéines et de minéraux (quelques %) pour les apports nutritionnels. Tous ces élements contribuent à garantir la qualité de la viande.