Piperade saucisses confites

Dans ce plat la piperade fabriquée selon une recette basque traditionnelle à la Ferme Elizaldia complète à merveille les saucisses confites.

Délicatement relevée la piperade qui mélange les légumes dans un subtil équilibre sublime les saucisses confites au goût inimitable grâce à la viande de porc de qualité de la Ferme Elizaldia.

Les porcs sont élevés traditionnellement avec passion dans le respect des bonnes pratiques : en plein coeur du Pays basque, aux pieds des montagnes, l’élevage de la Ferme Elizaldia sur paille, nettoyé, aéré et de dimensions modérées, créé une ambiance saine pour les porcs. Ceux-ci bénéficient d’une alimentation tracée et équilibrée à base de céréales (75% : orge, lin, triticale) pour l’apport en énergie, de tourteaux (23% : pois, luzerne) pour l’apport en protéines et de minéraux (quelques %) pour les apports nutritionnels. Tous ces élements contribuent à garantir la qualité de la viande.