Joues de porc braisées à la bière

Joues de porc braisées à la bière fabriquée artisanalement selon une recette traditionnelle à partir de porcs élevés avec passion dans le respect des bonnes pratiques à la Ferme Elizaldia.

En plein coeur du Pays basque, aux pieds des montagnes, l’élevage de la Ferme Elizaldia sur paille, nettoyé, aéré et de dimensions modérées, créé une ambiance saine pour les porcs. Ceux-ci bénéficient d’une alimentation tracée et équilibrée à base de céréales (75% : orge, lin, triticale) pour l’apport en énergie, de tourteaux (23% : pois, luzerne) pour l’apport en protéines et de minéraux (quelques %) pour les apports nutritionnels. Tous ces élements contribuent à garantir le goût et la qualité de la viande.